맛집114

두툼하게 토막낸 목살구이를 전문으로 내놓는 집이다.
그냥 가스불에 굽는데도 고기 육질이 워낙 뛰어나
감칠맛이 난다. 처음에는 고기를 불판위에 그냥 통으로
올려놓는다. 어느정도 구워지면 그때부터 가게 아줌마의
가위질이 들어간다. 비계가 지글지글 끓으면서 살코기와
어우러지는 가운데 토막토막 잘라내는 목살을 이리저리
뒤집어 놓는다. 살코기에 스며든 기름으로 인해 고기맛은
고소하고 기름지다.
죽으로 먼저 가벼운 요기를 하고 나서 고기를 구워먹는다.
고기를 파와 겨자를 넣은 간장에 찍어 먹으면 질리지 않고
계속 넘어간다.